Организация питания в образовательной организации

С целью обеспечения полноценного сбалансированного питания детей, посещающих государственные образовательные учреждения, реализующие общеобразовательные программы дошкольного образования, с 01.01.2012 года детские сады Красногвардейского района СПб переведены на новый рацион питания для детей.

Организатором питания является ОАО «Комбинат социального питания «Охта»:

Адрес: пр. Энергетиков д. 29
Часы работы: с 10-18 часов
Генеральный директор: Сташкова Светлана Сергеевна
Телефон: +7 (812) 962-50-61
Секретарь: Аверичева Анна Ильинична
Телефон: +7 (812) 222-30-33
Главный специалист по качеству товаров: Михайлова Галина Николаевна
Телефон: +7 (812) 222-30-36

Питание в ДОУ организовано на основе следующих документов:

Закона Санкт - Петербурга от 08. 10. 2008 г. №569-95 " О Социальном питании в Санкт - Петербурге" (с изменениями)
Санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения"
Приказа «Об организации питания в ГБДОУ № 45 на 2020 - 2021 учебный год
Приказа "Об организации питания детей-аллергиков в ГБДОУ № 45 на 2020- 2021 учебный год"
Примерного цикличного десятидневного меню для организации питания детей в возрасте от 3 до 7 лет, посещающих с 12 часовым пребыванием дошкольные образовательные учреждения Санкт- Петербурга, в соответствии с физиологическими нормами потребления продуктов, утвержденное начальником Управления социального питания А.В. Баранщиковым
Приказ о создании совета по питанию
Положение о Совете по питанию
План работы совета по питанию
Положение о создании необходимых условий для охраны и укрепления здоровья, организации питания обучающихся и работников

Для детей с заболеванием целиакия осуществляется питание по общему меню с заменой глютеносодержащих продуктов на безглютеновые продукты.

Питание в дошкольном учреждении удовлетворяет физиологическим потребностям детей в основных пищевых веществах и энергии. В 10-дневном меню соблюдается оптимальное соотношение пищевых веществ (белков, жиров, углеводов), которое должно составлять 1:1:4 соответственно. Рекомендуемый ассортимент пищевых продуктов представлен в Приложении 7 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20. В 10-дневном меню не допускается повторение одних и тех же блюд или кулинарных изделий в один и тот же день или в смежные дни. Ежедневно в меню должны быть включены: молоко, кисломолочные напитки, сметана, мясо, картофель, овощи, фрукты, соки, хлеб, крупы, сливочное и растительное масло, сахар, соль. Остальные продукты (творог, рыбу, сыр, яйцо и другие) - 2 - 3 раза в неделю. В течение двух недель ребенок должен получить все продукты в полном объеме в соответствии с установленными нормами согласно Приложению 9 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Для детей разного возраста должны соблюдаться объемы порций приготавливаемых блюд (Приложение 12 СанПиН 2.4.1.2660-10). В целях профилактики недостаточности микронутриентов (витаминов и минеральных веществ) в питании детей круглогодично используют пищевые продукты, обогащенные микронутриентами, в том числе быстрорастворимые (инстантные) витаминизированные напитки. При этом обязательно проводится количественная оценка содержания витаминов в суточном рационе питания.
Для обеспечения преемственности питания родителей воспитанников информируют об ассортименте питания ребенка, вывешивая ежедневное меню.

Организация питания

В саду организовано четырехразовое (завтрак, 2й завтрак, обед, полдник) сбалансированной питание детей. Меню сада разработано на основе рекомендаций организации "Социальное питание".

Меню учитывает возрастные особенности детей дошкольного возраста в потреблении белков, жиров, углеводов, минеральных солей и витаминов, необходимых для роста и развития детей.

Строго соблюдается выполнение натуральных норм продуктов питания. Продукты питания привозят в понедельник, среду, пятницу.

Продукты питания доставляются централизованно ОАО "Комбинатом социального питания Охта", с которой заключен договор Отделом Образования Красногвардейского района.

Телефон горячей линии: +7 (812) 387-87-86

За организацию питания в ГБДОУ отвечают:

Заведующий Чех Олеся Викторовна
Зам.зав. по АХР Гнедина Наталия Михайловна
Сотрудник поликлиники № 68 Мед.сестра Соколова Татьяна Ивановна

Все сотрудники, отвечающие за организацию питанию прошли курсовое обучение "Актуальные вопросы организации питания" в Санкт-Петербургском государственном образовательном учреждении "Учебно-курсовой комбинат управления социального питания"

За приготовление блюд отвечают:

повар 4 разряда Некрасова Маргарита Валерьевна
кухонный рабочий Трошина Анжелика Владимировна

За приём и хранение продуктов в кладовой отвечает

кладовщик Красовская Анастасия Юрьевна

В детском саду работает "Совет по питанию" и бракеражная комиссия основными задачами которого являются:

обеспечение прав детей на получение полноценного питания в условиях ДОО с учетом действующих натуральных норм питания
осуществление контроля за качеством снабжения учреждения продуктами питания и правильной организацией питания детей
координация деятельности администрации, педагогического и вспомогательного персонала совместно с родительской общественностью по вопросам организации питания обучающихся

Цикличное десятидневное меню для организации питания детей в возрасте от 3 до 7 лет

Цикличное десятидневное меню